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化学名： 醋酸钠
分子式：
C2H3NaO2 ，C2H3NaO2·3H2O
分子量： 无水物：82.03；三水物：136.08
CAS:
无水物：6131-90-4；三水物：127-09-4
性能：
白色结晶性粗粉或块状，无臭，略有苦味，性对密度1.582，熔点324℃，吸湿性很强，易溶于水。
用途：
缓冲剂、调味剂等。
包装：
内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25公斤。
贮存与运输：
应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
质量指标：
质量指标
FCC,1996
含量(干基计)%
99.0~101.0
碱度≤%
0.2 (Anhydrous)
0.05 (Trihydrate)
重金属（以Pb计）≤%
0.001
干燥失重%
1.0 （Anhydrous）
36.0-41.0 (Trihydrate)
钾化合物试验
阴性(negative
)
)